Schockfroster
Unsere Schockfroster bringen Lebensmittel im Handumdrehen auf optimale Gefriertemperaturen.
Extrem niedrigen Temperaturen von
-30°C bis -40°C
Schnelle Temperatursenkung verhindert die Bildung von Kristallen
Bewahrung von Frische
und Qualität, Erhalt von Nährstoffen
Das Wachstum von Mikroorganismen im Schnellkühler wird effektiv vermieden
Innovative Technologie,
die das Einfrieren von Lebensmitteln optimiert
Der Schockfrostprozess ermöglicht eine bessere Konservierung von Nährstoffen und Geschmack in den Lebensmitteln, da sie schnell eingefroren werden und somit ihre Qualität erhalten bleibt.
Schockfrosten oder Schockgefrieren ist eine schonende Methode zur Konservierung von Lebensmitteln. Dabei werden die Lebensmittel in kürzester Zeit auf eine Kerntemperatur von etwa -18°C tiefgekühlt. Während dieses Prozesses dehnt sich das im Inneren der Lebensmittel enthaltene Wasser aus und bildet winzige Eiskristalle zwischen den Zellwänden, ohne die Zellstruktur der Lebensmittel zu schädigen.
Schockfroster sind ideal, um Lebensmittel länger haltbar zu machen, da im Vergleich zu Einkochen oder Einlegen mehr Vitamine und Nährstoffe erhalten bleiben.
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